Marts

Rødspætte

Anbefalet tilberedning: 55°/0:25.
Resultat: Netop tilberedt, meget blød og saftig. Mild fiskesmag.
Anbefalet ret: Rødspætte med sous vide-tilberedt spinat (se nederst).

Se andre tilberedninger og forslag til retter i SOUS VIDE i dit eget køkken.

Også godt i denne måned

Spinat

Anbefalet tilberedning: 85°/0:15.
Resultat: Flot mørkegrøn farve. Helt mør og saftig med silkeblød konsistens, stadig med lidt struktur. Rund smag af spinat.
Anbefalet ret: Røget laks med spinat og røræg.