September

Rødbeder

I posen: 25 % sukker, 25 % æbleeddike
Anbefalet tilberedning
: 85°/3’00.
Resultat: Meget mør, med lidt bid. Rund og kraftig smag af rødbede.
Anbefalet ret: Ovenpå leverpostej, til ribbensteg.

Se andre tilberedninger og forslag til retter i SOUS VIDE i dit eget køkken.

Også godt i denne måned

Pærer


Delt og kernehuset fjernet. Evt. skrællet, hvis skrællen er tyk og sej.
Anbefalet tilberedning: 80°/0’30.
Resultat: Mør og saftig. Som pocheret, men stadig med en anelse bid. Intens farve og mild smag.
Anbefalet ret: Pærer med vanilje-yoghurt og kvædemarmelade.